Bafômetro - Lei Seca

A bíblia está repleta de passagens sobre o vinho, bebida que faz parte da eucaristia por simbolizar o sangue de Cristo. Esse vinho consumido pelos padres nas missas chama-se vinho canônico e trata-se da única bebida produzida nos Estados Unidos durante os anos em que vigorou a Lei Seca. Em sua maioria licorosos, os vinhos de missa têm alto teor alcóolico, se comparados aos não licorosos. Desta forma, podem ser conservados por mais tempo, uma vez que seu consumo é lento – a cada missa.
Alguns desses vinhos são fabricados em mosteiros, que zelam pela qualidade das uvas utilizadas no processo de fabricação. Em Vila Flores, na Serra Gaúcha, por exemplo, os frades capuchinhos seguem esses princípios e produzem na Escola Santo Antônio o vinho Frei Fabiano, cuja garrafa de 750ml custa em torno de R$ 4,20.
Mas há vinícolas que se especializam na produção de vinhos de missa para fornecer a demanda da Igreja Católica. No Brasil, um das líderes desse segmento é a Salton, cujo rótulo Canônico está no mercado há 60 anos. Esse vinho é vinificado a partir de um corte de uvas moscato (50%), Saint Emilion (40%) e Isabel (10%), ou seja, é bem doce e tem graduação alcoólica de 15º GL. O Canônico é vendido em garrafas de 750ml e custa cerca de R$ 7 a unidade, no varejo da Salton.